Wat is een 'kromeski'?
Kromeski of cromesqui is een Pools woord en betekent, kroket. De gewenste appareil wordt in een fijn sneetje kalfsuier gerold, door frituurdeeg gehaald en gebakken. Dit is de meest verfijnde vorm van een kroket. Soms wordt ook ham gebruikt in plaats van uier. Tegenwoordig is de gekookte uier vervangen door een dun flensje. Waarschijnlijk is dit door de Franse koks gekomen, men moet weten dat de Fransen geen uier lusten...